Strognoff de Carne

(Imagem: Acervo Pessoal)

Oii, gentee! Uma coisa é fato: ninguém consegue resistir a um strognoff de carne bem feito, com um molho bem cremoso. Então, pensando nisso, trouxe essa receitinha super especial pra vocês! Vem ver <3 

INGREDIENTES

• 1kg de carne (eu usei filé mignon, mas fique a vontade para usar a carne que preferir, desde que seja macia);
• 350g de champignon;
• 2 colheres de sopa de molho de tomate, preferencialmente, caseiro;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• Salsinha à gosto;
• 1 dose de whisky ou conhaque para flambar;
• 1/2 cebola branca;
• 2 dentes de alho;
• Sal e pimenta do reino à gosto.

Molho Béchamel:

• 500ml de leite integral morno;
• 50g de farinha de trigo;
• 50g de manteiga;
• 1 cebola piquée (cebola branca cortada ao meio, com cravos presos e 1 folha de louro);
• Noz-moscada à gosto.

MODO DE PREPARO

Molho Béchamel:

• Faça o roux: numa panela, derreta a manteiga. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa bem;
• Acrescente o leite e a cebola piquée. Mexa bem até engrossar. Quando finalizar, coloque um pouquinho de noz-moscada e coe o molho.

Strognoff:

• Corte a carne em cubos grandes e pique bem o alho. Tempere a carne com o alho, sal, pimenta do reino e molho inglês;
• Corte a cebola em tiras finas (julienne), o champignon em lâminas e pique bem a salsinha. Reserve-os;
• Em uma panela, coloque azeite, refogue a carne, deixando pegar um pouco no fundo. Em seguida, coloque a bebida, incline um pouco a panela em direção ao fogo e flambe. Cuidado!
• Coloque a cebola e o champignon e refogue-os, rapidamente. Acrescente o molho béchamel e misture bem;
• Em seguida, acrescente o molho de tomate e a salsinha. Ajuste a cremosidade com leite, se necessário. OBS: Eu gosto de finalizar com 1 colher de manteiga gelada. 

Beijinhos,