BARRIGA DE PORCO ASSADA

(Imagem: Acervo Pessoal)

Oii, tudo bem? Essa receita de Barriga de Porco é perfeita para um domingão em família. Vamos fazer?

INGREDIENTES:

• 1 barriga de porco;
• 1 colher de sopa de açúcar de coco;
• 1 colher de sopa de páprica defumada;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de pimenta do reino em pó;
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo;
• 2 dentes de alho;
• 3 und batatas inglesas;
• 1 dose de cachaça;
• Mel à gosto;
• Suco de 1/2 laranja.
• Coentro à gosto;
• Manjericão à gosto;
• Sal à gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Passe o açúcar de coco por toda a barriga. Reserve;
2. Pique bem o alho, o coentro e o manjericão em moagem. Misture-os com os ingredientes secos (páprica, pimenta, cominho, sal);
3. Passe toda essa misturinha na barriga de porco. Leve-a a geladeira até o dia seguinte;
4. Já no dia seguinte, corte as batatas rusticamente, com casca mesmo. Reserve;
5. Coloque a barriga de porco numa forma, junto com as batatas. Leve ao forno médio;
6. Misture a laranja com o mel e 1 pitadinha de sal. Reserve;
7. Depois de 30 minutos no forno, jogue a cachaça na barriga;
8. A cada 30 minutos, pincele a laranja com mel. No total, a barriga ficará no forno por, aproximadamente, 3 horas.

OBS: Para acompanhamento dessa receita, optei por farofa de hortelã e legumes salteados (brócolis, cebola, cenoura, abobrinha, berinjela e tomate).

Beijinhos,