Lasanha de Carne com Fonduta de Queijo

(Imagem: Acervo Pessoal)

Hellooooo, tudo certinho por aí? Muita gente acha que lasanha é um bicho de sete cabeças, quando na verdade, se trata de uma receita bem simples e prática. E essa, que aqui estou eu ensinando para vocês, é bem especial! Ao invés do molho bechamel, dou preferência à fonduta que é um "molho" com queijo. 

O meu forno, pra variar, me pregou uma peça e decidiu não dourar a minha lasanha do jeito que eu queria. Apelei, então, para o maçarico que é um utensílio suuper útil. Mas, caso não tenha, fique tranquilo! Se o seu forno também não for amigo de gratinados, coloque a assadeira na grade mais alta do forno, bem próxima ao "teto". 

INGREDIENTES

Fonduta

• 300g de creme de leite fresco;
• 300g de queijo parmesão;
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada;
• Pimenta do reino à gosto.

A fonduta tradicional é feita com o creme de leite fresco, mas se não tiver, pode dar uma improvisada, usando 200g de creme de leite de caixinha (sem soro!) e 100g de leite integral. 

Molho de Tomate

• 6 tomates maduros;
• 1/2 cebola branca;
• 2 dentes de alho;
• Manjericão à gosto;
• Sal e pimenta do reino à gosto.

Lasanha

• Massa para lasanha (usei cerca de 350g daquela massa que vai direto ao forno);
• 1 cebola branca;
• 500g de carne moída;
• 100ml de vinho tinto seco;
• 3 dentes de alho;
• Salsinha à gosto;
• 350g de presunto;
• 350g de queijo mussarela;
• 150g de queijo parmesão;
• Sal e pimenta do reino à gosto.

MODO DE PREPARO

Fonduta

• Leve o creme de leite ao fogo até quase ferver. Junte o queijo ralado na hora e mexa bem até derreter;
• Desligue o fogo e acrescente a manteiga gelada e a pimenta do reino. Bata no liquidificador ou num mixer.

Molho de Tomate

• Corte todos os ingredientes grosseiramente. Refogue na ordem; cebola - alho - tomate - manjericão. Coloque água até cobrir, deixe cozinhar e ajuste o sal e a pimenta; 
• Bata no liquidificador sem a água do cozimento.

Lasanha

• Pique bem a cebola, o alho e a salsinha. Refogue-os;
• Acrescente a carne. Quando já estiver ficando cozida, acrescente o vinho tinto e deixe o álcool evaporar;
• Quando o álcool evaporar, acrescente 2 conchas do molho de tomate. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até a carne amolecer;
• Montagem: Molho de tomate > massa > carne > presunto > queijo > molho > massa > carne > presunto > queijo > molho... A fonduta será a última camada! Salpique queijo parmesão;
• Leve ao forno médio por, aproximadamente, 10 min ou até dourar. 

Beijinhos,