Bolinho de Abobrinha com Maionese de Salsa

(Imagem: Acervo Pessoal)

Oii! Trouxe uma opção de petisco vegetariano, bem gostosinho!

INGREDIENTES

Bolinho

• 1/2 und abobrinha;
• 1/2 cebola branca;
• 2 dentes de alho;
• Salsinha à gosto;
• 15g de queijo parmesão ralado na hora;
• 1 1/4 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento;
• 1 ovo;
• Farinha de rosca para empanar;
• Óleo, caso queira fritar;
• Sal e pimenta do reino à gosto.

Maionese

• Suco de 1/2 limão tahiti;
• Óleo;
• 1 gema;
• Salsinha à gosto;
• Sal à gosto.

MODO DE PREPARO

Bolinho

1. Rale a abobrinha, na parte grossa, com casca. Reserve;
2. Pique bem a cebola, o alho e a salsinha. Refogue em um pouquinho de azeite. Quando esfriar, misture com a abobrinha;
3. Rale o queijo parmesão e misture bem com a abobrinha;
4. Tempere com sal e pimenta;
5. Coloque 1 ovo inteiro, ligeiramente batido, e misture bem;
6. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture bem. A misturinha tende a ficar um pouco mole, mas ainda assim precisa ser consistente. Caso você ache que esteja mole demais, acrescente mais um pouco de farinha de trigo;
7. Leve a geladeira por 5 minutinhos;
8. Caso queira fazer assado, faça bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga. Asse em forno pré aquecido, a 180ºC, por 15min ou até ficar um pouquinho dourado;
9. Caso queira fazer frito por imersão, faça bolinhas e empane na farinha de rosca. Leve à geladeira, novamente, por mais 5 minutinhos. Frite no óleo quente!

Maionese

A maionese pode ser feita tanto no liquidificador (como eu fiz), quanto no mixer, quanto com o auxílio do fouet. Caso opte por fazer com o fouet, pique bem a salsinha. 

1. No liquidificador, bata bem a gema, o suco de limão e a salsinha;
2. Acrescente o óleo, em fio, aos poucos, até atingir o ponto de maionese;
3. Ajuste os temperos, se necessário. OBS: É importante que ela fique um pouco ácida para contrastar com o bolinho. 

Beijinhos,